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swk's log - 手抜きチキンカレー…を作ろうと思ったら予想外に美味いものができた件

2011-11-19

* 手抜きチキンカレー…を作ろうと思ったら予想外に美味いものができた件 [curry]

手抜きというか,可能な限り短時間でチキンカレーを作るとどうなるかを試してみた.

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何も下ごしらえしてないところから開始します.

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鶏もも肉 250 g くらい.切って,カイエンペッパー,ガラムマサラ,キャラウェイを適当に振ってからヨーグルトをかける.この処理 (主に,切って脂身を取り除く処理) に実は10分くらいかかっている.唐揚げ用とか買ってくればもっと楽なはず.

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タマネギを薄切りに.5分くらいかかっているが,もっと手際がよければこんなにかからないだろう.

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クミンとベイリーフをスターターにして,タマネギを炒める.ショウガとニンニクはいつも通りチューブで 3 cm くらいずつ.

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カイエンペッパー,ターメリック,コリアンダーを小さじ山盛り1ずつくらい.クローブを小さじ1くらい.カルダモンを小さじ1/2 くらい.いずれもパウダーで買ってきたもの.自分で挽くと手間なので.

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ホールトマト1缶.

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チキンを漬け込み液ごと投入.ヨーグルトに漬け込んだのは都合20分くらいということになる.

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鶏がら粉末スープ小さじ1.水を加えて煮込む.この辺りで,どうもいつもより茶色が濃いなと感じ始める.塩小さじ1を加える.

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10分ほど煮込むととろみが出てきた.カスリメティ小さじ山盛り1.ガラムマサラ (作り置き) 小さじ1.

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というわけで全所要時間は45分.鍋を火にかけてからは30分.もうちょっと短縮はできるかも.

時間の短縮のみを考えて作ったはずなのだが,なかなかどうして悪くない.個人的に大好きなエチオピアのチキンカレーっぽい雰囲気のものができた.粉末クローブの量がちょうどよかった?

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最終更新時間: 2012-02-06 02:10


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