2011-12-10
* ビーフローガンジョシュ [curry]
ローガンジョシュ [2011-08-20-1] は好きなのだけど，煮込み時間が長いのが難点だ．1時間も2時間も火の元に気を遣ってないといけないのは面倒だし，ぶっちゃけガス代も気になる．
というわけで シャトルシェフを買ってみた．早速ローガンジョシュを作ってみる．今回はビーフで．
まあ基本的にはいつも通りです．フッ素加工のフライパンに慣れてしまったので，普通のステンレス鍋はすぐ焦げつくのがつらい．
肉を投入して，ひたひたになるまで水を入れ，沸騰させる．
で，保温鍋に移します．
2時間半後．あまり油浮いてないな．牛肉だとこうなのか．それともやはり保温では浮いてこないのか．カシューナッツペーストは省略．
まあでもなかなか美味しいものになりました．
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