ヨーグルトがベースのカレーは以前 [2011-06-25-1] も作ったが,今回はもう少し毛色の違うものを作る.この本 に載っていて前から気になっていた,真っ白いカレーである.
というわけでほぼレシピ通りに作っていく.ただしレーズンは手持ちがなかったので省略.
シナモン,ベイリーフ,レッドチリをスターターとして,事前に塩コショウしてヨーグルトに漬けておいたチキンを炒める.ショウガ,ニンニク,塩小さじ1弱,ブラックペッパー少々投入.
ヨーグルト投入.カルダモンパウダー 小さじ1/2くらい.アーモンドを散らす.
あっと言う間に完成 (肉の漬けおき時間を除くと15分).本に載っている写真のようにペーストっぽくはならず,完全に液体な仕上がり.ちょっと塩辛かった.もう少し塩減らした方がよかったかも.これってタマネギを入れてもいいかもなと思った.
…しかしこれはカレーと呼んでいいのだろうか? 確かにスパイスが効いてはいるのだが,「カルダモン香るシチュー」とでも呼ぶほうが雰囲気は近い.
最終更新時間: 2012-02-14 03:48
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