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swk's log - ヨーグルトチキン

2012-01-21

* ヨーグルトチキン [curry]

ヨーグルトがベースのカレーは以前 [2011-06-25-1] も作ったが,今回はもう少し毛色の違うものを作る.この本 に載っていて前から気になっていた,真っ白いカレーである.

というわけでほぼレシピ通りに作っていく.ただしレーズンは手持ちがなかったので省略.

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シナモン,ベイリーフ,レッドチリをスターターとして,事前に塩コショウしてヨーグルトに漬けておいたチキンを炒める.ショウガ,ニンニク,塩小さじ1弱,ブラックペッパー少々投入.

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ヨーグルト投入.カルダモンパウダー 小さじ1/2くらい.アーモンドを散らす.

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あっと言う間に完成 (肉の漬けおき時間を除くと15分).本に載っている写真のようにペーストっぽくはならず,完全に液体な仕上がり.ちょっと塩辛かった.もう少し塩減らした方がよかったかも.これってタマネギを入れてもいいかもなと思った.

…しかしこれはカレーと呼んでいいのだろうか? 確かにスパイスが効いてはいるのだが,「カルダモン香るシチュー」とでも呼ぶほうが雰囲気は近い.

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最終更新時間: 2012-02-14 03:48


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