swk's log - チキンマカニ 再挑戦

* チキンマカニ 再挑戦 [curry]

前回 [2011-07-02-1] はカシューナッツがゴロゴロする妙な食べ物になったので再挑戦．

カスリメティを乾煎りしてミルにかける．大さじ3くらいが挽いたら小さじ2 くらいになる．

カシューナッツ 40 g と水 100 cc くらい．前回失敗したところなので，しばらく水に浸してから，念入りにミキサーにかける．

鶏もも肉をヨーグルト，塩，胡椒，カイエンペッパー，ターメリック，ガラムマサラにつける．カイエンペッパーの量の加減がよくわからない．結果的には辛味はほとんど感じないくらいだった．

チキンを焼く．今日は妙にフライパンが焦げつくな．なんか，油をチキンがあっと言う間に吸い込んじゃう感じ．ターメリックは無くてよかったかも．

バター 大1 くらい．もっと多くてもいいのかも知れないけど，健康に悪そうなので．シナモン 4 cm くらい，クローブ 5〜6 個，カルダモン 5〜6 個，チューブにんにく，チューブしょうが各 2 cm くらい．

ホールスパイスはトマト投入後に除去したが，難しかった．もっと早い方が楽そうだ．あるいは途中でザルか何かで漉すべきか．

カシューナッツペースト投入．水少なかったかな．ダイストマト1缶投入．

カスリメティ小さじ1，カイエンペッパー小さじ1/2，ターメリック小さじ 1/2，塩小さじ 1．ベイリーフは入れ忘れた．チキン漬け汁の残り，はちみつ大さじ1.5と水を適当に入れる．

とろみが出てきたらチキンを入れる．カスリメティ小さじ1，ガラムマサラ小さじ1．冷凍生クリームを1かけら．

前回よりはだいぶそれっぽくなった．