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swk's log - プローンマサラ

2011-06-18

* プローンマサラ [curry]

シーフードカレー初挑戦.あと,ココナッツミルク初挑戦.

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エビは冷凍もの.背ワタ取るの面倒くさい.

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いつものスターターにマスタードシードを加える.

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いつもよりカルダモン少なめ,フェンネル多め.

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ココナッツミルクはパウダーものをお湯で溶いて使う.いろいろなレシピを見ても液体での分量しか書いてないので,いまいち感覚が分からない.大さじ山盛り1 くらいを 200 ml のお湯に溶いてみる.

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エビ投入.しばらく煮てから仕上げスパイス投入.

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悪くないけど,ココナッツミルクはもうちょっと少なめでよかったかも.野菜カレーのとき [2011-04-23-1] も思ったが,甘みの出る食材は扱いが難しい.

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つけ合わせにシシトウとシメジのターメリック・クミン炒め.ターメリック多すぎた.

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[2011-07-09-1] ココナッツチキンカレー

最終更新時間: 2011-07-18 01:08


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