2011-06-18 Sat
* プローンマサラ [curry]
シーフードカレー初挑戦．あと，ココナッツミルク初挑戦．
エビは冷凍もの．背ワタ取るの面倒くさい．
いつものスターターにマスタードシードを加える．
いつもよりカルダモン少なめ，フェンネル多め．
ココナッツミルクはパウダーものをお湯で溶いて使う．いろいろなレシピを見ても液体での分量しか書いてないので，いまいち感覚が分からない．大さじ山盛り1 くらいを 200 ml のお湯に溶いてみる．
エビ投入．しばらく煮てから仕上げスパイス投入．
悪くないけど，ココナッツミルクはもうちょっと少なめでよかったかも．野菜カレーのとき [2011-04-23-1] も思ったが，甘みの出る食材は扱いが難しい．
つけ合わせにシシトウとシメジのターメリック・クミン炒め．ターメリック多すぎた．
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