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food - from swk's log

2007-09-29 Sat

* 和風(?)創作料理, Kokoro [vienna][food]

ウィーン最終日.実は学会は前日に終わっているのだけど,飛行機が満席で 取れずにまる一日オフになったのであった.というわけでガラにもなく美術 館とかをゆっくり見て回る.

夕食はシュベーデンプラッツの近くの店.そろそろ真っ当なオーストリア料 理にも飽きて来たので変わったところにトライしてみる.

コースメニューが一通りあって,そのうち単品で頼んでもいいと言われたの だけど,せっかくなので一通り食べてみることにした.ただしデザートは食 べ切れそうになかったのでパス.EUR 40 くらいした.この旅での一番のぜ いたくになったかも.

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以降すべて写真がピンボケですみません.前菜はマグロとホタテの刺身.醤 油だけでなくいろんなソースをつけて食べる.

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スープ,というかタンタンメン.もうちょっと麺が固くてもよかったかなと いうのは個人的好みの問題か.

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メインは鴨肉とキノコの何か.キノコはアルプスで取れる自生しかしない比 較的レアなものなんだとか.実際とても美味しかった.「日本で言う松茸み たいなもの」だと説明されたが味はぜんぜん違う気がした (当たり前か).

あと,シェフの T シャツの背中に漢字でって書かれてたのが素敵 だった.

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* [yhwjjhmfyb] Wow, cool man, big thanks! <a href=ht... (2008-05-21 07:25:05)

2007-09-28 Fri

* Figlmueller Schnitzel, Figlmueller [vienna][food]

午後のわりと早い時間に学会は終了したので,市の中心部を早足で見て回る. で,シュテファン寺院の近くの店へ.

本店ではなくて Backerstrasse にある支店の方.何とかの一つ覚えでこち らでもウィーナシュニッツェルを頼む.

vienna/20070929-022720.jpg

ちょww でけえよwwwwwww

こっちは仔牛じゃなくて豚肉.つまり平たく言うとすごく薄くて大きなトン カツだな.日本人には安心できる味だ.一緒に頼んだポテトと何とかのサラ ダは酸味が強くて,最初は美味しかったけど途中からつらくなった.ビール は Zwettler.昨日のEdelweiss の方が好みかも.写真がピンボケですみま せん.

2007-09-26 Wed

* Wiener Schnitzel von Kalb, Zum Leupold [vienna][food]

ウィーン出張中の食事をレポートする.初日は学会のレセプション,三日目 はバンケットだったので,それ以外の夕食 3 回分について.なお,写真が 3 回ともひどい出来になっているのをあらかじめお詫びする.

ウィーンと言えばウィーナシュニッツェルらしいので食べてみることにする. この日の最後のセッションで自分の発表 (ポスター + 実機デモ) があって, 機材をホテルに置きに行ったりしているうちに遅くなったのであまり遠出し ないことにして,ウィーン大学の近くの店に行ってみることにする.

vienna/20070927-030102.jpg

仔牛のウィーナシュニッツェル,つまり薄くて大きなカツレツ.ビールは Edelweiss.

この店は素晴らしいことに無線LANが無料で使えます.

2007-07-26 Thu

* ネギトロの罠 [food]

刻んだ野菜のネギを散らしてあるからネギ トロと呼ぶと思われがちだが、中落ちをそぎ取ることを「ねぎる」「ねぎ取る」 から付けられた名前。ネギが入ってなくてもネギトロである。

(; Д ) ゜゜

2007-07-18 Wed

* カレーの成分がアルツハイマー病に効く説 - 勝手に添削 [health][food] 1 user

ウコンの力.カレー重要.


しかし 1 文目は教科書に出て来る例のような悪文だな.プロが書いたとは 思えん.

米研究者が16日、カレーに含まる成分が、脳の働きを阻害しアルツハイマー病を特徴付けるタンパク質を吸収する免疫細胞を、活性化する可能性があると発表した。

Yahoo!ニュース - ロイター - カレーの成分、アルツハイマー病に効く可能性=米研究

というわけで勝手に添削.まず,せめてこうだろう:

脳の働きを阻害しアルツハイマー病を特徴付けるタンパク質を吸収する免疫 細胞を、カレーに含まる成分が活性化する可能性があると、米研究者が16 日発表した。

ていうかよく読むとさっぱり意味がわからないな,これ.原文をあたってみ よう.ごそごそ.たぶんこれが原文.

An ingredient in curry may help stimulate immune system cells that gobble up the brain-clogging proteins that mark Alzheimer's disease, U.S. researchers said on Monday.

Curry ingredient may fight Alzheimer's - study|Reuters.com

ふむ,ということは正確に書こうとうすると

アルツハイマー病に特有な脳に凝縮するタンパク質を攻撃する免疫細胞を, カレーに含まれる成分が活性化する可能性があると,米研究者が16日発表 した。

とかになるのかな.読みにくいので書き換える.

アルツハイマー病の特徴として,ある種のタンパク質が脳に凝集する症状が 挙げられるが,このタンパク質を攻撃する免疫細胞が,カレーに含まれる成 分によって活性化される可能性があると,米研究者が16日発表した。

うわ,どんどん新聞っぽくない文になるわ.うーん,もうちょっと思い切っ てもいいかも:

アルツハイマー病の原因とみられるタンパク質を攻撃する免疫細胞を,カレー に含まれる成分が活性化する可能性があると,米研究者が16日発表した。

βアミラーゼが「アルツハイマー病の原因とみられる」と断定しちゃうのは まずいのかも知れないけど,こう書くとだいぶすっきりする.

2007-07-08 Sun

* うまい棒 [food]

うまい棒は10円という決まった価格の中で製造されているため、原材料費の価格変動に合わせ、その長さを予告無く常に変更している。

うまい棒 - Wikipedia

パッケージに描かれているキャラクターの名前は「うまえもん」。その名前の通りドラえもんに酷似した外観をしている。一部のファンからは「ドヤエモン」「うまいBOY」などの愛称で呼ばれることもある。プロフィールは、「1978年9月13日生まれ、乙女座、A型、遠い宇宙のとある星からやってきた異星人。人間の年齢では2歳ちょっと、10年に1歳年をとる。趣味はコスプレ」である。

うまい棒 - Wikipedia

YouTube - うまい棒ができるまで:

↑実際には「うまい棒」ではなくて「もろこし棒」らしい.卵の殻かあ.

ニッポー株式会社の製造する「もろこし棒」は、コーンスナックとしての外観がうまい棒にそっくりなだけでなく、パッケージのデザインも似ている。

うまい棒 - Wikipedia

2007-06-20 Wed

* 春巻 [food]

ベトナム料理店で生春巻を頼んでわくわくして待ってたら,こんがり揚がっ たのが出て来てショボーン.そうか,egg roll じゃダメなのか.


というわけで summer roll (goi cuon) が正解ってことでいいんでしょうか. (不正確ながら) spring roll と呼ばれている場合も多いらしい.覚えとく (忘れそう).

2007-05-21 Mon

* 『明星の鶏だし無菌充填スープがあまりにも美味なので夕食にしてみた』 [food]

残った麺の立場は?

2007-04-15 Sun

2007-04-12 Thu

* カルピス豚汁 [food]

【2】に味噌と「カルピス」、豆腐を加え、再び沸騰したら火を止める。

2007-02-18 Sun

* C1000 タケダ レモンウォーター [food]

この手の商品の「ビタミンC ○○mg」に大して意味があるとは元から思って はいないけど,

画像 画像 画像

https://www.house-wf.co.jp/products/top.htm

500 ml,900 ml,1000 ml と,容量が増えてもビタミン C は変わらず 1000 mg なのだと知って完全に脱力した.そこまでして 1000 にこだわる意味あ んのかと.

2006-12-25 Mon

* クリスマスケーキ [food]

大学の青葉山キャンパス内のコンビニ [2006-12-08-1] で,クリスマスケー キが大量に叩き売りされていた.こんな山奥のしかも大学しかないようなと ころで,どう見ても入荷しすぎです.本当にありがとうございました.

2006-09-26 Tue

* simply design coffee [food]

思い切ったデザインをしたなあと思った.商品名が英文法的にあやしいのも 大目に見てやるかという気になる.

味は別に普通だった.

2006-09-19 Tue

* ハントンライス [food]

なんか金沢にやってきたのですが,名物らしいので食べておく.

hanton_rice/20060919-194437.jpg

「オムライス + フライとか」的な食べ物.「的な」というかそのもの.

2006-09-18 Mon

* 今日の「その発想はなかったわ」 Part 2 [food]

Part 1 [2006-02-27-1] とはまったく関係ありませんが, 柿の種チョコ.

kakinotane_choco/20060918-200513.jpg

しかも食べてみるとあり得ないこともない.

しかも わりとよくある商品らしい

関連記事:
[2007-01-17-1] 今日の「その発想はなかったわ」 Part 3

2006-09-10 Sun

2006-09-04 Mon

* シラスの中に混ざってる生き物さがし [food]

冷静に見るとグロい.

2006-08-14 Mon

* The TAJ (仙台店) [food]

某 Linux な会社に勤める某 NetBSD ハッカーが仙台にやって来た.という わけで,休暇中なのをいいことに 16:30 から 19:30 くらいまでひたすらカ レーを食いまくるおふ決行.

taj/20060814-182718.jpg

2006-08-14 Mon

* 仲間を食べる [food]

共食いの話ではありません.

  • 卵 in 卵
  • ご飯 in きりたんぽ
  • 肉 on 肉 in 肉

cf. ライスバーガーごはん

2006-08-13 Sun

* おいしいカステラの見分け方 [food]

  • 一口食べたとき、口の中で絶妙のしっとり感を すぐに感じるカステラ
  • カステラを耳元でギュッとつまんだとき、プッシュと空気の音が聞こえるカステラ
  • 一切れを軽く左右に振っても、折れないカステラ

趣旨はよくわかるのだけど,カステラ選ぶときに店頭でギュッとつまんだり, 左右に振ったりとかはできないよなあ.

ていうか 1 番目に至っては 食っちゃってるじゃねえか!!!

2006-08-08 Tue

* 泡立つ卵かけごはん [food]

すげーうまそう,というかむしろ楽しそう.しかしここ数年自宅で飯炊いた ことない件.

生協に電動泡だて器持ち込んでいいですか? (N/n/いいえ)

2006-07-18 Tue

* ブルボン四姉妹 vs ブルボン四天王 [food]

cf. ブルボン商品情報 - 袋ビスケット

2006-07-07 Fri

* ローソンに神田エチオピアのインドカリー [food]

神田なのかエチオピアなのかインドなのかよく分からないタイトルになって ますが,神田にあるエチオピアという店のインドカリーがローソンの弁当と して発売になったという話.

ethiopia_lawson/20060707-045625.jpg

東京にいた頃はちょくちょく行っていた店なので,こうしてコンビニで買え るのはとても嬉しい.味も,あの独特の風味がよく出ているのではなかろう か.

本物は,タマネギをはじめとして色んなもの (何かはよく分かってない) が 溶け切らずに,ざらざらというかざくざくとした食べごたえが残っていて, それが特徴だったと思うのだけど,このローソン版は,完全にさらさらなイ ンド風ソースになっている.製造工程上の理由なのか,コンビニの客層に合 わせたものなのか.これはこれで悪くない.

7/18 にはトプカの「かつカリー」が出るのだとか.

2006-07-01 Sat

* 関内周辺のカレー屋マップ [food]

ひひーん

べつやくさん天才だわ.

2006-06-21 Wed

* スパークリング日本酒 [food]

一の蔵の すず音 を飲んだ.うまかった.

2006-06-10 Sat

* スティックタイプ粉末納豆 [food]

「ヨーグルトに入れて食べる」とは意表つきすぎだ.どんな味なんだろう. というか普通にご飯にかけちゃダメなのかな.

2006-04-16 Sun

* スターバックスのリフィル [food]

スターバックスでホットのラテを飲んだ後,リフィルを頼もうとしたら,1 杯目が本日のコーヒーじゃないとダメだと言われた.前は同じ店でリフィル してもらえたんだけどな.ゴネるのもなんなので比較的あっさりと引き下が りましたが.

で,「本日のコーヒーのカップ代 20 円引きということでよろしいですか?」 とか聞かれたので,反射的に「じゃあこっちください」と新発売らしき抹茶 ティーラテとかいうのを注文してみるテスト.

greentealatte/20060416-152740.jpg

ちょっと甘すぎます.

2006-03-29 Wed

* トニックウォーター [food]

炭酸水に各種の香草類や柑橘の果皮のエキス、及び糖分を加えて調製した清涼飲料水の一種。

トニックウォーター - Wikipedia

昔はキニーネが含まれていて,マラリア予防の保健飲料として飲まれていた. 現在国内ではキニーネは薬品扱いなので,入っていないらしい.

2006-02-10 Fri

* 信州みそ天丼 [food]

出張で諏訪市へ.みそ天丼なるものを食べる.これが予想外にうまい.ちょ うど 1 年くらい前から始まった新興メニューらしい.

食べた場所は上諏訪駅の近くの れすとらん割烹 いずみ屋.他にもいろんな店にそ れぞれのみそ天丼があるらしい.

画像

http://www.tamatebako.ne.jp/izumiya/

2006-01-19 Thu

* ダボス [food]

某懇親会二次会.ベルギービールの店.

dabos/20060119-225133.jpg

マスターがカウンターで VAIO C1 を使っていた.

2005-11-20 Sun

* 北海道フェア [food]

生協の食堂で北海道フェアなるものをやっていて,なんかそれっぽいメニュー とか,それっぽくないメニューとかが並んでいたので,それっぽくないやつ の代表を紹介.

choco_croquette/20051117-191212.jpg choco_croquette/20051117-191324.jpg

チョコレートコロッケだそうです.

北海道には 18 年ほど住んでおりましたが,そんなもの一度も見たことがあ りません.

で,味なんですが,意外と悪くないんだけど,少なくともおかずではない. じゃあおやつかといわれると,それも微妙.とにかく微妙.

2005-11-04 Fri

2005-10-28 Fri

* ロングエッグ [food]

わりと衝撃的かも.日本ではピザくらいにしか使われてないとかいう記述が あるけどどうなのかな.

Long Egg, from http://homepage3.nifty.com/takakis2/longegg.htm
http://homepage3.nifty.com/takakis2/longegg.htm

原料として卵白62%、卵黄38%を用意する。これは全卵中の卵白と卵 黄の割合と同じである。これらの原料を前処理として脱気しておく。これ は気泡を含んでいると、加熱加工中に膨張し、組織がスポンジ状になるのを 防ぐためである。2重の金属チューブの外側に卵白液を充填し、加熱凝固さ せる。 次いで、中側のチューブを引き抜き、そこへ卵黄を充填し、再度、 加熱し、凝固させる。 全体が凝固したならば、冷却し、全体をチューブよ り取り出す。

http://homepage3.nifty.com/takakis2/kakou.htm

(追記) ローソンのサラダに入っていたゆでたまごは,どうやらこれではな いっぽい.

egg/20051030-201538.jpg

2005-10-11 Tue

2005-10-11 Tue

* 具なしカレー [food]

・・・ぶっこんでから2分でできた。できた、というか溶けきった。超早い。レトルトより早い。

鍋が汚れるのが難点だな.

2005-09-22 Thu

* ドンフィリッポ [food]

某送別会.小じんまりとしたイタリアンの店.その分アットホームでいい感 じ.

2005-09-02 Fri

* 何か某打ち上げ [food]

1次会は焼肉.

肉もうまかったが,それより松茸がえらいことに.

ken/20050902-193346.jpg ken/20050902-193411.jpg

2次会.

3次会.もう飲めません…

2005-07-29 Fri

* 焼肉 仔牛亭 [food]

留学生の送別会.

koushitei/20050731-022322.jpg

周りのテーブルに比べて野菜が少ないと言ったら,野菜スティックみたいな 盛りつけで出て来た(写真中央).

2005-05-31 Tue

* ごだいご [food]

仙台タワービル店.某歓迎会でした.お忙しい中ありがとうございました. しゃぶしゃぶウマー.

しかし 4 月着任で 5 月下旬に歓迎会ラッシュという辺りに,周囲の多忙さを ひしひしと感じます.

つうかもう 2 ヵ月か.何もできないうちに時間だけ過ぎて行く.

2005-05-30 Mon

* レモンケーキ [food]

あー,確かに昔はよく食べたような気がする.どうして最近はさっぱり見か けなくなったんだろう.

関連記事:
[2005-08-21-1] レモンケーキ

2005-05-20 Fri

* 若鶏のエヒフのレシピ [misc][food]

一応 food カテゴリにも入れとくか(ぉ.

2005-05-19 Thu

* 一心 [food]

国分町 一心. 某歓迎会.ありがとうございました.そうか,あの刺身はお通しだったのか. すげー贅沢.

2005-03-18 Fri

* 一番どり [food]

六本木一丁目.焼き鳥は普通にうまい.締めに何かご飯物を食おうというこ とになって食べたのが「カリカリ豚おにぎり茶漬け」とかいうもの(ちょっ と名前違うかも).

ichibandori/20050318-225506.jpg
(おにぎりを半分くずしたところ)

微妙ー.ご飯がおにぎりになっているので汁の味が染み込まない.普通にお 茶漬けの方がよかったのでは….

2005-02-02 Wed

* サンクス 黒いビーフカレー [food]

イカスミで真っ黒.ちょっと塩味が強すぎる気がする.

2005-01-31 Mon

* カップヌードル キムチ [food]

2/21 発売.

ていうかこれまで 56 種類もあったのか.すげー.よし,数えるか(ぉ

ここのリストで 48 種類.(2001年9月時点),あと 8 個.

1 カップヌードル 1971年9月 販売中
2 カップヌードル天そば 1972年12月
3 カップヌードルカレー 1973年5月 販売中
4 チキンヌードル 1981年8月
5 チリトマトヌードル 1982年7月 販売中
6 ポークチャウダーヌードル 1983年7月
7 シーフードヌードル 1984年7月 販売中
8 ベジタブルヌードル 1986年1月
9 ビーフヌードル 1987年7月
10 カップヌードルビアンコ 1988年10月
11 カップヌードルチャイナ芙蓉蟹麺 1989年8月
12 カップヌードルチャイナ回鍋肉麺 1989年8月
13 カップヌードルREDZONE 1990年10月
14 カップヌードルブタホタテドリ 1991年8月
15 カップヌードルバレル for バレンタイン 1992年2月
16 カップヌードルみそ 1992年7月
17 カップヌードルブートンヤキブタしょうゆとんこつ 1993年9月
18 カップヌードルイカトンヤキイカ五目とんこつ 1993年9月
19 カップヌードルスパイシーカレー 1994年5月
20 カップヌードルトンコツ 1994年11月
21 カップヌードルサマーヌードル 1995年6月
22 カップヌードル麻婆 1995年8月
23 カップヌードル五目 1995年8月
24 カップヌードルチキン&ペッパー 1996年6月
25 カップヌードル八宝菜 1996年7月
26 カップヌードル蟹玉 1996年7月
27 カップヌードルバリトン 1997年1月
28 カップヌードルバーベキューチキン 1997年6月
29 カップヌードルガーリックポーク 1997年6月
30 カップヌードルハヤシ 1997年10月
31 カップヌードルチャウダー 1997年10月
32 カップヌードル角煮 1998年1月
33 カップヌードルエビチリ 1998年1月
34 カップヌードルレッドカレー 1998年3月
35 炎のカップヌードル 1998年4月
36 カップヌードルおこげ 1998年7月
37 カップヌードル酢豚 1998年7月
38 カップヌードルレッドカレー 1999年2月
39 カップヌードルポーク 1999年6月
40 カップヌードルスケルトン 1999年9月
41 カップヌードル旨ダレ中華焼豚しょうゆ 2000年1月
42 カップヌードル旨ダレ中華坦々みそ 2000年1月
43 カップヌードルチーズカレー 2000年4月 販売中
44 スタミナカップヌードル焼カルビ黒しょうゆ 2000年7月
45 スタミナカップヌードル豚バラ赤辛みそ 2000年7月
46 カップヌードルタイムカン 2000年9月
47 カップヌードル鶏五目 2001年2月 販売中
48 カップヌードル煮豚 2001年2月 販売中

最近のはこの辺りにリストがある.

8 個拾い出すとすると,

カップヌードル熱帯シーフード 2001.06
カップヌードルあらびきポークソーセージペッパーしお味 2001.12
カップヌードルイタリアンシーフード 2002.03
韓国風辛口カップヌードル 2002.06
カップヌードル地中海風しお 2002.09
香港風みそカップヌードル 2003.03
カップヌードル欧風チーズカレー 2003.04
カップヌードルしお 2003.05

ってあたりか? なんだ,韓国風辛口って既にあるじゃん.どう違うんだろう か.

2005-01-22 Sat

* カレーの日 [food]

1/22 はカレーの日らしい.

昭和57年(1982年)全国小中学校、栄養士協議会に於いて、 1月22日を全国 の給食のメニューを「カレー」にしましょうと決めました。 この1月22 日 を「カレーの日」と呼ぶようになったようです。

2005-01-16 Sun

* ココイチ,とんかつカレー [food]

渋谷方面に行く用事があったので,ついでに祐天寺まで足を伸ばしてカーナ ピーナへ,とか思って電車乗って行ってみたら休みだし _| ̄|◯

月曜のほか,第一・第三日曜も休業だと貼紙がしてあった.ウェブにも書い てくれ,がるる.

仕方ないので(?) 祐天寺駅前のココイチでとんかつカレー.とんかつソース が付属して来てなかなかよい感じ.

基本的に,カツカレーというメニューは邪道だというのが個人的な意見であ る.あれはカツのうまさと,カレーのうまさが殺し合っていると思うのだ. しかし,しかしなぜ時々無性に食べたくなるんだろう.そういう意味では秀 逸な組合せなのかも知れない.

2005-01-07 Fri

* XYZ と YYZ [misc][food]

XYZ を飲んだら,Rush の YYZ が聴きたくなった (← 無関係).

XYZ の名前の由来は「もう後がない,究極」という説と「最後に頼むもの」 という説があるらしい.あーそうですか.何も知らずにその直後に抹茶フロー ズン頼みましたが.内訳は ホワイトラム 1/3,ホワイトキュラソー 1/3, レモンジュース 1/3.ベースであるホワイトラムが別物に変わるといろいろ と別の名前になる.

  • ブランデー → サイドカー
  • ジン → ホワイトレディ
  • ウォッカ → バラライカ
  • ホワイトラム → XYZ
  • テキーラ → マルガリータ

YYZ はトロント空港の空港コード.イントロのリズムはそのモールス符号 -.-- -.-- --.. の繰り返し.なぜトロント空港が YYZ なのかは謎らしい.

2005-01-07 Fri

* ELPASO [food]

表参道,メキシコ料理.ファフィータ ウマー.

2004-12-31 Fri

* どらやき [food]

うさぎやでどらやきを買ってみる.あんこがとろっとしていてうまい.

usagiya/20041231-185518.jpg

ていうか客に「並ぶ」という概念を教えてくれ.無法地帯すぎる.

最終更新時間: 2008-04-23 08:31


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