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2011-11-19 Sat

* 手抜きチキンカレー…を作ろうと思ったら予想外に美味いものができた件 [curry]

手抜きというか,可能な限り短時間でチキンカレーを作るとどうなるかを試してみた.

curry20111119_chicken_fast/20111119-195222.jpg

何も下ごしらえしてないところから開始します.

curry20111119_chicken_fast/20111119-200014.jpg

鶏もも肉 250 g くらい.切って,カイエンペッパー,ガラムマサラ,キャラウェイを適当に振ってからヨーグルトをかける.この処理 (主に,切って脂身を取り除く処理) に実は10分くらいかかっている.唐揚げ用とか買ってくればもっと楽なはず.

curry20111119_chicken_fast/20111119-200410.jpg

タマネギを薄切りに.5分くらいかかっているが,もっと手際がよければこんなにかからないだろう.

curry20111119_chicken_fast/20111119-200528.jpg curry20111119_chicken_fast/20111119-200652.jpg curry20111119_chicken_fast/20111119-201104.jpg

クミンとベイリーフをスターターにして,タマネギを炒める.ショウガとニンニクはいつも通りチューブで 3 cm くらいずつ.

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カイエンペッパー,ターメリック,コリアンダーを小さじ山盛り1ずつくらい.クローブを小さじ1くらい.カルダモンを小さじ1/2 くらい.いずれもパウダーで買ってきたもの.自分で挽くと手間なので.

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ホールトマト1缶.

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チキンを漬け込み液ごと投入.ヨーグルトに漬け込んだのは都合20分くらいということになる.

curry20111119_chicken_fast/20111119-202402.jpg

鶏がら粉末スープ小さじ1.水を加えて煮込む.この辺りで,どうもいつもより茶色が濃いなと感じ始める.塩小さじ1を加える.

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10分ほど煮込むととろみが出てきた.カスリメティ小さじ山盛り1.ガラムマサラ (作り置き) 小さじ1.

curry20111119_chicken_fast/20111119-203654.jpg

というわけで全所要時間は45分.鍋を火にかけてからは30分.もうちょっと短縮はできるかも.

時間の短縮のみを考えて作ったはずなのだが,なかなかどうして悪くない.個人的に大好きなエチオピアのチキンカレーっぽい雰囲気のものができた.粉末クローブの量がちょうどよかった?

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最終更新時間: 2012-02-13 02:02


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